Double Jura Action - Domaine Labet

Jura. Diese grüne Voralpen Region zwischen dem Burgund und der Schweiz hat es mir wirklich angetan. Und das nicht auf Grund des fantastischen Käse der dort hergestellt wird, den vernichte ich eh regelmäßig. Das Jura hat eine lange Rebentradition und extrem interessante autochthone Sorten wie Savagnin oder Ploussard. Ich habe aber eine weltweit sehr weit verbreitete Rebsorte im Glas, welche im Jura zu einem ganz besonderen Ausdruck gelangt: Chardonnay und zwar von der Domaine Labet. Das Weingut liegt im Süden des Jura, im so genannten Sud-Revermont und wird von den Geschwistern Julien, Charline und Romain geführt. Die drei stellten das Weingut nach der Übernahme von den Eltern auf biologischen Weinbau um und bauen ihre Weine Parzellen genau aus, um den Boden möglichst genau abzubilden.

En Billat 2014 "Le Partielles rares", also aus den Raren Parzellen auf Mergel und Schiefer Böden. Eine davon im Jahr 1893 gepflanzt ! 17 Monate im 228 L Holzfass auf der Hefe, ein sogenannter "Vin Ouille Nature" Weniger als 6 mg freier Schwefel pro Liter. "Ouille" bedeutet, dass die Fässer immer wieder beigefüllt werden, um eine starke Oxidation zu vermeiden. Oxidation "Non Ouille" Weine haben im Jura große Tradition, aus ihnen entsteht auch der weltbekannte Von Jaune. Aus dem Zalto Burgunder Glas duftet der Wein nach frisch gebackenen Brötchen, Rauch, Jod, Walnüsse, Apfelkerne, Orangenschale, etwas Nelkenblüten. Am Gaumen reife Grapefruit und Bergamotte, salzig, feinster Gerbstoff, kühl, filigran. Mit Luft immer besser und in eine dunklere Aromatik tendierend. 

Der 2013 Lias stammt aus etwas jüngeren Parzellen, hier herrscht blauer Liasmergel vor. 16 Monate verbrachte der Wein im Holz und präsentiert sich deutlich reduktiver, rauer und trüber als der Vorgänger. Sehr heftig, erinnert an Foccacia oder frisch gezapftes Bier, dazu Sternfrucht, roter Apfel, Brotkruste, Bitterlemon, Grapefruit und weißer Pfeffer. Am Gaumen grüner Apfel, straffere Säure, kantig und karg mit irrem Druck. 

En Billat 93/100

Lias 91/100